Le chef lance un concours culinaire - DDM04/01/2011

Après les copieux repas des fêtes de fin d’année, la gastronomie se met quelque peu en sommeil apaisant de fait, les papilles gustatives. Et pour certains chefs, le réveil de la gourmandise devrait se faire tout naturellement au printemps. Installé depuis onze ans derrière le piano du Clos Monteils, le chef Bernard Bordaries, unique triple toqué de Tarn-et-Garonne, n’est pas avare d’idées culinaires. Le cuisinier à l’imagination gastronomique fertile, à l’exigence professionnelle quotidienne, toujours soucieux de faire partager sa passion au plus grand nombre et de transmettre quelques secrets et autres tours de main, concocte dans ses fourneaux un fameux projet, inédit en Tarn-et-Garonne.

Un concours culinaire

Actuellement, le projet est bien avancé. Le chef souligne avec insistance: «Je préfère le terme culinaire au mot gastronomique qui a une connotation beaucoup plus pompeuse et qui pourrait repousser éventuellement certaines candidates». En effet le concours est ouvert uniquement aux cuisinières quel que soit leur niveau. L’idée est de mettre en place une compétition sympathique baptisée concours culinaire, au printemps 2011. Pour l’heure aucune date n’a été arrêtée, mais l’épreuve devrait se dérouler un dimanche de juin. Après enregistrement de l’inscription, sur un thème choisi, par exemple la préparation d’une volaille, d’un poisson ou d’un potage type garbure, les concurrentes à leur domicile, réalisent leur recette qui est ensuite déposée dans la salle communale pour y être goûtée à l’aveugle par un jury composé de professionnels et d’amateurs avertis. Les mets sélectionnés feront ensuite l’objet d’un classement avec remise de différents prix pour les premières candidates. Monique Ferréro, maire, appuie l’initiative en soulignant: «Pour dynamiser le concours culinaire, concomitamment, une animation à déterminer devrait se dérouler place du Pigeonnier». La participation gratuite est ouverte à toutes. Renseignements. Bernard Bordaries. Tél. 0563930351.